针对11.1V 20Ah野外水质监测仪电池的设计方案，以下是一种可能的方案：
1.选择适合的电池单体：针对11.1V的电压需求，可选用3节3.7V的锂电池单体组成，每节电池容量至少为6.7Ah，因此选择10Ah容量的锂电池单体。
2.配组：将3节电池组成串联电池组，电压为11.1V，容量为20Ah。
3.保护电路设计：在电池组中加入过充、过放、短路、过流等保护电路，确保电池组的安全性和稳定性。
4.外壳设计：根据野外使用需求，选用防水、防震、耐高低温等特性的外壳材料进行设计，确保电池组能在复杂的野外环境中稳定工作。
5.充电器设计：根据电池组的电压和容量，设计合适的充电器，确保充电效率和充电安全。
需要注意的是，以上仅是一种可能的设计方案，实际设计应该根据具体情况进行选择和调整。此外，在医疗、军事、安防等领域，对电池组的安全性和稳定性要求较高，建议选择有经验和资质的厂家进行定制设计。
